Las castañas dulces y brillantes son una de las delicias del otoño . Ya sea que te gusten las castañas asadas calientes de las brasas o las conviertas en maravillosos postres dulces, una cosa es segura: las extrañarás cuando termine la temporada.
Entonces, ¿por qué no aprender a almacenar castañas y disfrutar de la generosidad de este producto de temporada durante todo el año? Al guardar una reserva de estos frutos secos, asegura un suministro de un ingrediente saludable. Las castañas son muy bajas en grasa, lo cual es una cualidad única para una nuez. También son la única nuez con alto contenido de vitamina C, y también están repletas de otros antioxidantes. También son ricos en fibra y son buenos para el corazón.
Aparte de sus virtudes nutricionales, tener una reserva de castañas versátiles a mano significa que puedes cocinarlas en cualquier cantidad de recetas tradicionales dulces y saladas cuando quieras . Descubre nuestras 10 mejores recetas con castañas aquí. Aprende a conservar las castañas, para conservar su maravillosa dulzura terrosa en tu cocina dulce y salada para los meses fríos que se avecinan. Descubrimos una variedad de técnicas simples a continuación.
Las castañas son mucho más saludables de lo que mucha gente cree. Cuando las secas, duran mucho más y, por lo tanto, pueden ser beneficiosas para ti durante más tiempo. Las castañas tienen menos grasa que los frutos secos, como las nueces y las pecanas, y son ricas en fibra, bajas en carbohidratos y, lo mejor de todo, muy sabrosas.
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¿Por qué secar tus castañas?
Las castañas son sabrosas y buenas para ti, independientemente de cómo las prepares, y cuando las secas o deshidratas, brindan un sabor aún mejor. Las castañas secas también son convenientes porque puedes reconstituirlas en el agua más adelante y comerlas tal como están o usarlas en una variedad de recetas.
Cuando decida que quiere usar sus castañas en una fecha posterior, secarlas es una excelente manera de conservarlas para que sigan teniendo un sabor delicioso hasta que decida usarlas nuevamente. El proceso de deshidratación tampoco implica nada lujoso y, de hecho, a menudo se puede hacer en su hogar usando solo lo que tiene en su cocina.
Deshidratar o asar castañas es tan fácil y produce tan buenos resultados que es probable que se te antoje esta deliciosa comida incluso si no son las fiestas, y a continuación hay tres métodos excelentes que puedes usar para que tus castañas se sequen perfectamente en todo momento.
Cómo secar castañas
Secando castañas en el horno
Secar las castañas en el horno es sencillo y no lleva mucho tiempo.
- Para empezar, si tienes castañas sin cáscara, inmediatamente puedes comenzar el proceso de secado; sin embargo, si las castañas están crudas y con cáscara, deberás remojarlas en agua tibia durante 25 minutos. Pon las castañas en un bol y llénalo con agua tibia, asegurándote de que todas las castañas estén completamente cubiertas.
- Después de 25 minutos, retira las castañas y corta una X en cada una de ellas con un cuchillo afilado. También puedes hacer un corte recto a lo largo de la parte superior de la nuez y asegurarte de no profundizar tanto como para cortar la carne. Esto se hace para que las nueces no exploten una vez que entren al horno.
- Coloque las nueces en una bandeja para hornear forrada en una sola capa , y después de precalentar el horno, coloque la bandeja dentro del horno y hornéelas a 350F durante 25 minutos . Notarás que el caparazón ahora está despegado alrededor del área donde estaba el corte, que es como se supone que deben verse.
Luego, después de que las castañas se hayan enfriado un poco pero aún estén calientes, continúa y quita la piel hasta que no quede nada más que la carne. Tendrás que tirar algunas de las castañas, incluidas las que son negras, tienen un aspecto mohoso, parecen descoloridas o son demasiado difíciles de abrir mientras las pelas.
Secando castañas al aire libre
Para secarlos al aire libre, primero hay que elegir un lugar con buena circulación de aire y que permanezca constantemente a temperatura ambiente, como una mesa o encimera. Comience colocando las castañas en capas individuales en bandejas para hornear forradas. Si puedes, intenta dejar espacios entre cada nuez para que pase aún más aire por ellas.
Deje las nueces solas durante tres a siete días. Sabrás cuándo están lo suficientemente secos cuando puedas apretarlos aproximadamente 1/16” con facilidad. Es posible que deba probarlos diariamente para saber cuándo se secan. Una vez que estén completamente secos, puedes quitarles las cáscaras y usar la carne como quieras. Asegúrate de que no se endurezcan por completo o no serán comestibles, por eso es tan importante revisarlos todos los días.
Secando castañas en el deshidratador
Si usa una máquina deshidratadora, puede usar las instrucciones para ese modelo en particular, pero aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta independientemente de cuál compre.
- Mantenga la temperatura a no más de 100° Fahrenheit
- El tiempo de secado promedia 12 horas.
- Las nueces frescas sin cáscara pueden tardar hasta tres días en secarse
- Las nueces sin cáscara pueden tardar hasta dos días en secarse.
- Una vez que se hayan endurecido por completo, déjalos solos y no les quites la cáscara.
Para comerlos, primero remójalos en agua durante cuatro a seis horas o hasta que se puedan descascarar y usar.
Almacenar castañas secas
Para almacenar castañas secas, simplemente colóquelas en bolsas selladas ya sea en el refrigerador, donde pueden conservarse hasta por tres meses; o en el congelador, donde pueden durar hasta 12 meses. Recuerde nunca guardarlos en un lugar cálido y húmedo o se enmohecerán. Recuerda también que las castañas peladas y secas suelen durar más que las frescas, aunque a veces pierden parte de su sabor.
Secar o asar castañas es algo simple y económico, y todo lo que necesita son algunos consejos para que tenga éxito, que es una de las razones por las que esta comida es tan popular, especialmente durante las vacaciones.
Cómo almacenar castañas frescas
Retire la cubierta exterior espinosa o las rebabas de sus castañas y descubra varias formas sencillas de conservarlas o almacenarlas, tanto crudas como cocidas.
1. Cómo almacenar castañas en arena
Las castañas se pueden conservar bajo la arena , al igual que las zanahorias. Así es: alternando las castañas entre capas de arena fina seca dentro de un recipiente de madera y dejándolas en un lugar fresco y seco significa que durarán unos meses.
2. Cómo conservar las castañas en la nevera
Las castañas frescas que se dejan dentro de sus cáscaras se mantienen bien en el frigorífico , donde se pueden almacenar fácilmente hasta por un mes, cuando el frigorífico está ajustado a una temperatura constante de 2 °C o 3 °C.
3. Cómo conservar las castañas en el congelador
Después de limpiar, lavar y secar completamente las castañas frescas, también se pueden almacenar en el congelador en bolsas de calidad alimentaria hasta por seis meses. Se almacenan aún mejor cuando se envasan al vacío.
4. Cómo conservar las castañas hervidas
Alternativamente, las castañas se pueden almacenar después de hervirlas . Después de haber hervido las castañas sin cáscara durante unos cuarenta minutos, déjelas enfriar y guárdelas en el congelador en bolsas para congelador de calidad alimentaria.
5. Cómo conservar las castañas asadas
Si te quedan castañas asadas al fuego o al horno, deja que se enfríen y mantenlas con su cáscara en la nevera durante unos días, o mucho más si las tienes en el congelador (el envasado al vacío ayuda una vez más).
6. Cómo almacenar castañas en alcohol
Conservar las castañas en alcohol es un método eficaz de conservación pero sobre todo una forma deliciosa de disfrutar de una doble dosis de sabor a castañas al final de una comida.
Haga un licor de castañas y duplique su generosidad de castañas al preparar un lote de delicioso licor y castañas empapadas en alcohol para picar después de la cena.
7. Cómo hacer puré de castañas
O, si desea conservar toda esa maravillosa dulzura de las castañas lista para comer, ¿por qué no intenta hacer puré de castañas y tener un frasco en espera para cuando quiera preparar un postre Mont Blanc ? Todo lo que necesita es agua, azúcar, vainas de vainilla y un frasco esterilizado para mantener su puré seguro durante los próximos meses.
Cómo almacenar otras variedades de frutos secos
Las castañas se encuentran entre las variedades de nueces menos duraderas; la mayoría de los otros tipos de nueces tendrán una vida útil natural de alrededor de tres meses a temperatura ambiente. Sin embargo, prácticamente todas las técnicas que funcionan para las castañas también se pueden usar para prolongar la vida útil de las nueces, pecanas, nueces de macadamia, almendras u otras nueces.
Un consejo a tener en cuenta es almacenar las nueces lejos de las cebollas u otros alimentos altamente aromáticos porque las nueces son especialmente hábiles para absorber el sabor de los olores ambientales. Si sus nueces se han vuelto rancias, esto significa que sus aceites se han echado a perder, un problema sin remedio. Pero si se han puesto rancios, puedes recuperar su sabor tostándolos brevemente en el horno.
