La cocción con microondas es simple y sobre todo rápido, siempre que se sigan correctamente las instrucciones y tiempos de cocción de los diferentes alimentos.
Cocinar en el microondas tiene varias ventajas, en primer lugar, los tiempos bastante rápidos con los que se pueden preparar muchos tipos diferentes de alimentos.
Además de esto, cocine con el microondas a menudo. no requiere grandes cantidades de condimento, tanto es así que este tipo de cocción se puede utilizar de forma segura incluso para todos aquellos que tienen que seguir una dieta hipocalórica.
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Cómo cocinar con el microondas
Las microondas en el horno no son más que ondas electromagnéticas que, a través de las oscilaciones, hacen que el agua y las moléculas de grasa se muevan dentro de los diferentes alimentos, generando calor y permitiendo que se cocinen. Cuanto más acuosos o grasos estén los alimentos, más se reducirán los tiempos de cocción.
La función parrilla le permite dorar alimentos, dorarlos y crear esa superficie crujiente y sabrosa. Puede usarse en alimentos previamente cocidos, o en modo combinado cuando se cocina en el microondas.
Es una gran herramienta que puedes utilizar para darle ese toque final extra a tus platos y hacerlos aún más apetitosos. Combinando la cocción al grill con el microondas será posible cocinar los alimentos directamente en el horno y terminar la preparación haciendo la costra final.
Este es un sistema óptimo si tiene que prepararse asados, desde el tartas saladas o de flanes.
Algunos hornos más nuevos también tienen una función nueva, llamada Crujiente, que sobrecalienta el plato y permite obtener un dorado y una costra incluso en la parte inferior de la comida (y no solo en la superior como el grill clásico).
Con Crisp puedes preparar excelentes pasteles dulces y agregue sal o dore los alimentos de manera más uniforme.
Y luego está cocinar con el microondas en modo ventilado, que te permitirá obtener un resultado homogéneo al dejar circular el aire caliente dentro del horno y es ideal para cualquier tipo de comida; lo que cambia son los tiempos de cocción dependiendo de lo que prepares.
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Otras funciones útiles del horno microondas
Además de utilizarlo para cocinar, puedes aprovechar otras funciones muy cómodas del microondas: descongelar y calentar.
Descongelar (generalmente marcado con un copo de nieve como símbolo) le permite descongelar rápidamente los alimentos. Sin embargo, si utiliza esta función, le recomendamos que mantenga los alimentos bajo control durante la fase de descongelación para evitar exagerar los tiempos, con el riesgo de empezar a cocinar y secar los alimentos.
Respecto a la función de calefacción, el microondas funciona mejor con líquidos (agua, leche, sopas, etc.) y, en general, con alimentos «más húmedos». Por lo tanto, evite calentar alimentos que ya estén bastante deshidratados para evitar que se sequen más.
En el microondas nunca tendrás que calentar los productos fermentados porque, si inicialmente parecen más suaves, tenderán a volverse más y más duros hasta que sean prácticamente incomibles.
Ventajas y desventajas del microondas.
Además de usarse para cocinar, el horno microondas es muy útil para calentar y descongelar alimentos rápidamente.
En comparación con el del horno o En la sartén, cocinar con el microondas es mucho más rápido, lo que le permite ahorrar tiempo y energía.
El placa giratoria le permite cocinar los alimentos de manera más uniforme sin tener que girarlos continuamente para obtener un resultado homogéneo.
El horno microondas también se puede utilizar para esterilizar frascos y biberones para bebés, esponjas de cocina y mucho más.
Cocinar con el microondas, sin embargo, presenta incluso algunos pequeños defectos.
Los tiempos de cocción de los alimentos varían según el tipo de alimento pero también según su masa. Las porciones más grandes tardarán más en cocinarse correctamente.
Si quieres cocinar algo que no tenga una forma o grosor uniforme, tendrás que prestar atención porque el horno microondas tiende a cocinarse más fácilmente en los lados y afuera que en el centro, obteniendo un corazón crudo o poco cocido, mientras que los lados estarán más secos.
Tiempos de cocción con microondas
Las verduras y los vegetales son los alimentos que mejor se cocinan en el microondas. Al ser generalmente ricos en agua, de hecho, son capaces de cocinar de manera uniforme manteniendo intacto el aspecto nutricional y sin alterar el sabor y la textura.
Para el vegetales de hoja conviene intentar cortar las distintas piezas manteniendo las dimensiones bastante homogéneas. Para 500 g de producto tardará unos 5 minutos, para 750 g tardará de 6 a 8, mientras que para 250 g tardará solo 3 minutos.
En caso de querer cocinar el berenjena puedes decidir si los cortas en cubos o en tiras, intentando de nuevo hacer piezas de tamaño similar. Llegados a este punto, basta con ponerlos en un recipiente adecuado, añadiendo una cucharadita de sal por cada medio kilo, y cubrir todo con film transparente. Para terminar de cocinar tardará de 6 a 8 minutos (500 g) o de 14 a 16 minutos (1 kg).
También ahí calabaza se puede cocinar en el microondas y para ello basta con poner los cubos en una cacerola con agua y luego cubrir con agua. En 9 minutos se puede cocinar medio kilo de calabaza, con 16 minutos hasta un kilo. Alternativamente, puede prepararlo entero aumentando los tiempos de cocción en unos 2-3 minutos, para el mismo peso.
Puedes cocinar el carne utilizando el microondas y obtenga resultados realmente sorprendentes preparándolo asado, guisado o simplemente hervido.
Empiece por precalentar el horno unos minutos a máxima potencia, mientras que durante la cocción hay que quitar la grasa que gotea en la bandeja para no dorar demasiado. Puede usar especias, pero es mejor evitar la sal, ya que perdería los jugos ricos y sabrosos de la carne.
Ajuste la potencia y los tiempos según el tipo de carne, el corte y el grado de cocción deseado.
Por un corte completo de carne de res necesita la potencia máxima, para otros puede comenzar primero con la potencia máxima y luego bajar a aproximadamente el 70%. Si los trozos de carne son pequeños, reduzca la potencia al 50-60% para evitar que se seque demasiado. Los tiempos de cocción oscilan entre 14 minutos (para una cocción de «sangre») y 20 para una carne bien cocida.
También puedes cocinarlos en el microondas. carne blanca desde 5 minutos para unos 300 g de carne hasta 16-18 minutos para más de un kilo (por ejemplo, un pollo entero). También en este caso te aconsejamos precalentar el horno unos diez minutos y la carne debe estar cocida ya sazonada, añadiendo al final solo la sal.
Por que preocupacion pescado, el microondas es una excelente herramienta para cocinar perfectamente este noble alimento.
El pescado debe cocinarse manteniendo la máxima potencia, mientras que en cuanto a los tiempos de cocción se necesitarán aproximadamente 3 minutos para 200 g de producto (por ejemplo para filetes o bistecs), mientras que para 500 g solo se necesitarán 5 minutos.
Si decide cocinar un kilo de pescado o un pescado entero de mayor peso, tardará de 10 a 14 minutos en cocinarse.
Para obtener resultados óptimos hacer pequeños cortes en la piel del pescado y agregar un poco de aceite: este truco evitará que la piel se seque y «encoja» durante la cocción. Cubre siempre el pescado con una tapa y usa un recipiente adecuado, mientras que si usas la parrilla debes dejarla destapada.
En el caso de pescado entero, controlar la cocción haciendo un corte en la parte de detrás de las branquias, comprobando que la carne se desprenda con facilidad. Deje reposar el pescado en una fuente antes de servir.
En el caso de pulpo o calamar inicialmente debe establecer la potencia al máximo y luego bajarla al 50-60%, cocinando durante unos 5-7 minutos.
EL mariscosen cambio, deben cocinarse con la cáscara durante aproximadamente 2 minutos como máximo para permitir que se abran, posiblemente para continuar la cocción bajando la potencia a aproximadamente un 70%.
Medio kilo de pequeños crustáceos (camarones o cigalas) se pueden cocinar en 4-5 minutos con el horno a máxima potencia.
