En sartén, con tomates, al horno, a la plancha o en ensaladas, los pimientos son un auténtico himno al verano. De sabor intenso, dan color y vivacidad a cada receta.. ¿Los has probado alguna vez con nata o en forma de mermelada, para servir todo el año acompañados de quesos frescos o curados?
Versátiles y preciosos en la cocina, solo tienen un defecto: son poco digerible. La fina película que envuelve la verdura está compuesta principalmente por fibras que nuestro cuerpo es incapaz de procesar y consecuentemente digerir.
Muchos preparativos sugieren eliminarlo (un poco como con el Tomates), pero ¿conoces el método más adecuado para pelar pimientos? ¿No? Así que prepárate: te vamos a proporcionar la mejores trucos sobre cómo pelar los pimientos a la perfección.
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Cómo pelar pimientos horneados
El método más tradicional de pelar pimientos es cocinarlos en el horno. Después de seleccionar las mejores verduras, preferiblemente a cero km, lávelas cuidadosamente con agua corriente para eliminar los residuos de tierra o polvo y colóquelas sobre una tabla de cortar.
Déjalos escurrir unos minutos y mientras tanto precalienta el horno a 140 ° C. Seca los pimientos con un paño limpio y colócalos en una bandeja para escurrir cubierta con papel pergamino.
Espaciarlos entre ellos para facilitar una cocción uniforme y untarlos conaceite de oliva virgen extra. La grasa vegetal con el calor levantará la película permitiéndote quitar la piel a los pimientos sin esfuerzo y, sobre todo, sin dañar la pulpa dulce.
Si no quiere quemarlos, cubra la sartén con papel de aluminio. Para los tiempos, oriéntese más o menos en 40 minutos. Durante este tiempo, gira a menudo verduras para evitar que se quemen. Mientras tanto, asegúrese de estar cocinando.
Retire los pimientos ya hechos del horno e déjalos enfriar unos minutos para evitar que suelten líquidos y te quemen mientras las pelas. No intentes acelerar el tiempo mojando las verduras con agua fría: solo te arriesgas a arruinar tu trabajo y la comida, que ya no será recuperable.
Empecemos a pelar los pimientos. Colócalos en una tabla de cortar y quita el tallo, luego abre la verdura por la mitad, quita las semillas y los filamentos blancos, que podrían dar un sabor desagradable, y en este punto levanta suavemente el film. ¿Notas cómo desaparece sin ningún esfuerzo?
¿No es la paciencia tu fuerte? Prueba el método de bolsa! Coloque los pimientos aún calientes del horno en una bolsa de congelación para comida y cierre con un nudo. Después de 5 minutos, abre y los pimientos se pelarán en un abrir y cerrar de ojos.
Cómo pelar pimientos con un método ultrarrápido: el microondas
¿Llegas tarde con la preparación? ¿Tienes miedo de no poder hacer el plato a tiempo para la llegada de tus invitados o del resto de la familia? Que no cunda el pánico, en la cocina hay remedio (o casi) para todo.
Lava los pimientos y colócalos en una sartén que se pueda meter en el microondas. Colóquelo en el plato giratorio y ajuste el aparato. a máxima potencia durante al menos 20 minutos.
Para evitar que se quemen mucho, tenga cuidado con darles la vuelta frecuentemente.
Para pelar los pimientos en un abrir y cerrar de ojos, puedes usar el sistema que sugerimos anteriormente, insertándolos dentro de la bolsa del congelador para comida, o esperar a que se enfríen por completo para limpiarlos por completo.
Cómo pelar pimientos a la plancha
¿Alguna vez ha intentado pelar pimientos a la plancha? El aroma que se lanzará será increíble y el sabor irresistible por decir lo mínimo.
Después de lavar y secar las verduras, colóquelas en el grill, previamente untadas con aceite de oliva virgen extra para evitar que se peguen. Déjalos dorar por todos lados, dándoles la vuelta con un tenedor.
Tan pronto como estén cocidos y suficientemente blandos, colócalos dentro de la ahora conocida bolsa de congelación y sácalos a los 5 minutos. ¡Sentirás qué bondad!
Pimientos escaldados: quitar la piel en un momento
Si no desea encender el horno o el microondas, puede quitar la piel exterior de los pimientos simplemente escaldando las verduras durante unos diez minutos. El agua hirviendo debe cubrirlos perfectamente, para una cocción uniforme. Tan pronto como estén listos, escurrirlos y dejarlos enfriar o meterlos dentro de la bolsa plástica.
Cómo pelar pimientos sin asarlos
La sartén tarda un poco más que las técnicas que hemos analizado hasta ahora, pero los resultados seguirán siendo óptimos ya que tendrás el control total de la cocción. Este método te permitirá obtener verduras. de color vivo y consistencia firme, casi crujiente, ideal para condimentar una pizza o para pastas frías.
Calentar una sartén antiadherente, colocar encima los pimientos y cocinarlos por cada lado. Gírelos con frecuencia, pero nunca con un tenedor o pinzas (corre el riesgo de romperlos y dejar salir los líquidos). En su lugar, use un guante de silicona.
Tardará entre 40 y 50 minutos, pero los resultados serán sorprendentes. La película se desprenderá por sí sola.
Cómo pelar pimientos crudos
Sí, te ofrecemos otra técnica que no requiere el uso de ningún electrodoméstico y que te permitirá utilizar pimienta cruda en tus platos.
Cortarlo a lo largo de los surcos y quitar los filamentos y las semillas. Toma un ahora pelador de patatas, apoye la hoja en la superficie y muévala horizontalmente, practicando una leve presión. De esta forma, solo eliminarás la película exterior sin afectar la pulpa de ninguna forma.
Puedes utilizar esta misma técnica para otras verduras de piel muy fina y los resultados serán extraordinarios.
Usa los pimientos pelados para uno. ensalada fresca de verano o un diente dulce peperonata. La imaginación ciertamente no falta y estas coloridas verduras lo complacerán perfectamente con las muchas recetas deliciosas.
