Cómo hacer té de hibisco, ya sea como un té de hierbas tibio y relajante O como una infusión fría dulce, ácida y refrescante o té helado (también conocido como Agua de Jamaica). ¡A continuación se incluyen múltiples variaciones de sabor!
Ya sea que esté buscando algo cálido y relajante en los días fríos o frío y refrescante durante los meses de verano, ¡el té de hibisco es algo que debe probar! Es dulce, ácido (como el jugo de arándano), hermoso (¡solo mire el color!) y lleno de beneficios para la salud, lo que lo convierte en una excelente alternativa a las bebidas con cafeína o los refrescos.
Lo mejor de todo es que puede disfrutar de estas recetas de té de hibisco durante todo el año, hechas con flores de hibisco directamente de su jardín o con flores secas. Con solo 2 ingredientes básicos, también hay muchas maneras de agregar aún más sabor al té.
Contenido
¿Qué es el té de hibisco?
Primero, ¿qué es el hibisco? El hibisco (conocida como la flor de Jamaica en México) es una planta con flores originaria de climas cálidos y tropicales como India, África y Asia. Si bien hay muchas especies, las flores de color rosa y rojo se usan más comúnmente para usos culinarios gracias al hermoso color que imparten.
El té de hibisco es una infusión hecha con flores de hibisco (específicamente los cálices carmesí y magenta de la planta de jamaica) y agua, que se consume caliente o como un té helado. Este té de hierbas se ha consumido durante miles de años y es afrutado y agrio con un hermoso color rojo/púrpura.
Las recetas de bebidas de hibisco son populares en todo el mundo, particularmente en América del Sur, pero también en África, Asia y Europa. Por esa razón, también tiene varios nombres, como té de jamaica, karkady/karkade/karkadeh o bissap en el norte de África, carcadè en Italia, acedera en el Caribe y agua de Jamaica (té de Jamaica; pronunciado ha-MY-cah) en América Latina.
La bebida Agua de Jamaica se refiere a una versión refrescante helada del té que es muy popular en México (comparto a continuación cómo prepararlo). Este té de hierbas sin cafeína no solo sabe muy bien, sino que también cuenta con varios beneficios para la salud. Algunos incluso lo consideran una especie de superalimento.
¿Cuáles son los beneficios del té de hibisco?
Además de tener un sabor increíble, este simple té de hierbas también contiene varios beneficios para la salud, que incluyen:
- Rico en antioxidantes: ayuda a combatir los radicales libres dañinos y reduce el riesgo de varias enfermedades crónicas.
- Reduce la presión arterial y el colesterol.
- Refuerzo inmunológico: gracias a un alto contenido de vitamina C y varios minerales.
- Desintoxicante.
- Puede reducir el dolor menstrual.
- Beneficioso para la salud de la piel.
¿HAY EFECTOS SECUNDARIOS DEL TÉ DE HIBISCO?
He leído que beber té de hibisco puede afectar los niveles de estrógeno, lo que significa que vale la pena evitarlo cuando se está tratando de concebir o está embarazada (o está tomando medicamentos hormonales).
El consumo excesivo de té de hibisco también podría afectar su hígado. Si tiene alguna duda, consulte a un profesional médico antes de introducir esto en su dieta.
LOS INGREDIENTES
- Hibisco: necesitarás flores de hibisco frescas o secas para esta bebida de hibisco. Roselle, Rosa Sinensis e Hibiscus Sadbariffa son mis variedades recomendadas.
Use hibiscos de grado alimenticio o los de una planta en su jardín. Evite las flores de hibisco de las tiendas de flores, ya que generalmente están cubiertas de productos químicos.
- Agua: para hacer la base de la bebida de hibisco.
- Edulcorante (opcional): corte el sabor agrio de la bebida con su opción de edulcorante. Es decir, miel, azúcar, arce, jarabe de agave, jaggery , un jarabe simple o edulcorante sin azúcar como eritritol/stevia (este último también es bueno para las personas con diabetes).
COMPLEMENTOS Y VARIACIONES OPCIONALES
Esta bebida de hibisco es sorprendentemente versátil, ya sea que planee disfrutarla como té caliente o helado. Estas son solo algunas de mis principales incorporaciones.
- Hierbas : limoncillo, hojas de menta, albahaca, romero y toronjil combinan bien con el agua de Jamaica.
- Cítricos : hay varias formas de introducir cítricos en la receta del té de hibisco. Puede agregar un chorrito de jugo de limón o jugo de lima antes de servir o infundir más sabor a la bebida con la ralladura/cáscara de limón, lima o naranja.
- Especias enteras : agregar una rama de canela o dos es una de mis adiciones favoritas a este té de roselle. Sin embargo, también puedes experimentar con bayas de pimienta de Jamaica, cardamomo, clavo, semillas de hinojo o azafrán.
- Jengibre : agregue unas rodajas de jengibre fresco para infundirlo con un toque extra.
- Té de piña de hibisco : siga este método para el té de piel de piña , agregando las flores en los últimos 10 minutos de tiempo de remojo.
- Florales : añadir una pequeña cantidad de agua de azahar, agua de rosas , lavanda o rosa mosqueta aumentará las notas florales.
- Fruta : una forma muy fácil de aumentar el sabor es agregando fruta, ya sea machacada o en forma de jugo. Las opciones incluyen una receta de té de hibisco con mango, té de hibisco con frambuesa, fresa, melocotón, arándano, arándanos , membrillo, lichi, tamarindo, piña , sandía , etc.
Puede disfrutar la bebida de hibisco tal cual, diluirla con agua/soda, o incluso usarla con una mezcla de jugo de frutas o en cócteles (es decir, con ron, vodka o tequila).
¿CÓMO HACER TÉ DE HIBISCO?
TÉ TIBIO DE HIBISCO
- Hierva el agua en la estufa o en una tetera.
- Una vez hervida, coloque los pétalos de hibisco en una tetera o jarra y cubra con el agua. Deje reposar durante 4-5 minutos, luego cuele, endulce y disfrute.
Lo mejor es usar un colador para colocar los pétalos, de modo que sea más fácil retirarlos después del proceso de remojo.
También puedes usar este método para preparar té helado de hibisco.
TÉ FRÍO DE HIBISCO
La receta de té de hibisco preparado en frío minimiza el riesgo de amargura mientras extrae todo el sabor de las flores. Esta versión deja reposar el té en su refrigerador hasta por 2 días (puede tomar un mínimo de 4 horas, pero deja reposar hasta obtener el color y el sabor deseados). Prepara el té en una jarra o en una botella grande que quepa en tu nevera.
- Agregue los pétalos de hibisco a una jarra llena de agua (temperatura ambiente o fría está bien) y revuelva.
- Colóquelo en la nevera durante la noche. Luego colar para quitar los pétalos y servir.
Si desea endulzar la infusión fría, es mejor usar un edulcorante líquido como el jarabe simple o el arce, ya que son más fáciles de diluir en el té frío.
BONO: AGUA DE JAMAICA (TÉ HELADO DE HIBISCO)
Esta versión hace un concentrado de té de hibisco y necesitará 1 taza de flores secas de hibisco por litro de agua (alrededor de 1 litro/4 tazas estadounidenses).
- Agregue los pétalos de hibisco y el agua fría a una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio-alto.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y deje que los pétalos se remojen durante 10 minutos. Revuelva ocasionalmente.
- Cuela la mezcla a través de un colador/colador y vierte la bebida en una jarra grande.
- Deje que se enfríe en el refrigerador. Luego, si lo quiere endulzado, agregue el edulcorante de su elección mientras aún está caliente (agregue al gusto).
Cuando prepare un vaso de agua de Jamaica, diluya el concentrado de té de hibisco con agua adicional o agua con gas y hielo al gusto. Yo uso una proporción de 1:1 de concentrado y líquido agregado, pero puedes ajustar la proporción al gusto.
Termine con un chorrito de jugo de limón o lima. También puede servir la bebida con frutas picadas (como piña, melón, fresas, manzana, etc.) y decorar con una rodaja de cítricos.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO
Puede almacenar cualquier té de hibisco sobrante en el refrigerador hasta por 5 días . Esto también lo convierte en una excelente bebida para preparar con anticipación. Se puede disfrutar directamente de la nevera o recalentar primero.
También puede verter las sobras en una bandeja de cubitos de hielo o incluso convertirlas en paletas heladas de té de hibisco.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Puedes usar las flores de hibisco enteras?
No, son solo los pétalos los que se requieren para el té de hibisco. El estambre, el tallo y todas las demás partes no son necesarias. Sin embargo, por lo general, compro pétalos de hibisco previamente secados, por lo que no hay necesidad de filtrarlos.
¿Puedo usar pétalos de hibisco frescos?
Absolutamente. Necesitará aproximadamente 4 veces la cantidad (es decir, 1 taza de pétalos frescos en lugar de ¼ de taza de pétalos secos). También me gusta aumentar el tiempo de remojo a 15 minutos.
De lo contrario, el método es el mismo. Limpie bien las flores, quitando las hojas, el tallo y las vainas de las semillas, usando solo los pétalos.
¿Dónde puedo comprar flores de hibisco?
Puede pedir paquetes de flores secas en línea, en tiendas naturistas y, a veces, en tiendas y mercados hispanos (con la etiqueta «Flor de Jamaica») y del Medio Oriente. También los he visto antes en tiendas especializadas en té.
¿Cuánto debo beber por día?
Recomiendo consumir 1-2 tazas de la bebida de hibisco (ya sea el té o el té helado de hibisco) por día para aprovechar al máximo los beneficios para la salud sin correr el riesgo de los efectos secundarios del consumo excesivo.
¿Cómo secar las flores en casa?
Retire el tallo y el estambre de cada flor, manteniendo el cáliz intacto. Luego colóquelos en una rejilla de secado grande cubierta con muselina y déjelos en un área bien ventilada (o use un deshidratador) para que se sequen naturalmente durante varios días (hasta que estén crujientes). Una vez secas, guárdalas en un frasco hermético.
CONSEJOS Y NOTAS DE RECETAS
- Ajustar el dulzor: según gusto personal. Algunos lo prefieren muy ácido y otros como un té dulce.
- Ajuste la fuerza: siéntase libre de jugar con la proporción de hibisco a agua y cuánto tiempo deja reposar el té. Sin embargo, tenga cuidado de no remojar los pétalos por mucho tiempo, o el té se volverá amargo. Es mejor aumentar la proporción de flores en su lugar.
- Manchas de hibisco : así que ten cuidado con lo que eliges usar y las superficies utilizadas al preparar bebidas de hibisco. Si tiene problemas con la tinción, es posible que pueda ayudar con estos métodos .
