Cocinar salmón al horno es un método sencillo y eficaz para obtener un pescado tierno, sabroso y lleno de beneficios. Fácil de hacer, permite variar recetas con ingredientes frescos y aromáticos como el limón, el romero, las chalotas o incluso el estragón. Ya sea que quieras un plato rápido o una comida más elaborada, la sencilla receta de salmón al horno es imprescindible en toda cocina.
Índice de Contenido
¿Por qué elegir cocinar salmón al horno?
Los beneficios de cocinar salmón al horno.
Cocinar salmón al horno tiene varias ventajas. Permite obtener una carne tierna sin añadir demasiada grasa. A diferencia de cocinar en una sartén, el horno proporciona un calor uniforme que cocina suavemente el filete de salmón. Además, este método es ideal para conservar los sabores y beneficios de aromáticos como una ramita de tomillo, estragón o incluso romero. Por último, es una cocción rápida: en apenas unos minutos tienes un plato listo para comer.
Descubre también cómo cocinar salmón en una sartén para obtener un pescado crujiente por fuera y tierno por dentro.
Utensilios e ingredientes esenciales para una cocina perfecta.
Para cocinar con éxito tu salmón en el horno, necesitarás algunos utensilios básicos: una bandeja para hornear, papel de horno o papel de aluminio para cocinar en papel de aluminio, así como una brocha para aplicar aceite de oliva. En cuanto a los ingredientes, son imprescindibles un buen filete de salmón, sal, pimienta, verduras de acompañamiento como tomate o puerro y hierbas frescas. Un chorrito de jugo de limón a menudo realza el sabor natural del salmón.
¿Cómo preparar adecuadamente el filete de salmón antes de cocinarlo?
Antes de meter tu filete de salmón al horno es importante prepararlo bien.
- Enjuáguelo con agua fría para eliminar cualquier residuo y luego séquelo con toallas de papel.
- Compruebe si la piel está bien limpia y retire los huesos si es necesario utilizando un deshuesador o unos alicates especiales.
- Por último, sazona tu salmón con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y hierbas como tomillo o romero. Para darle un toque de acidez, agrega un poco de jugo de limón.
Técnicas para cocinar salmón al horno.
Cocinar en papel de aluminio: un método sabroso y saludable
Cocinar en papel de aluminio es una técnica popular por su capacidad para retener toda la humedad del salmón. Al envolver el filete de salmón en papel pergamino con hierbas (como limón, chalotas, tomates o verduras de temporada), se crea una experiencia de cocina guisada. Resultado ? Carne fundente y sabores concentrados. Este método también es muy rápido: dejarlo entre 12 y 15 minutos en el termostato 6 (180°C). La cantidad de salmón varía de persona a persona, pero la media es de 150 g.
Cocinar salmón a la sartén o al horno: ¿cuáles son las diferencias?
Cocinar el salmón en una sartén produce una piel crujiente, mientras que cocinarlo en el horno le da una textura más uniforme. La sartén es ideal para una preparación exprés, mientras que el horno permite una cocción suave y uniforme, ideal para conservar la tierna carne del pescado. Para aquellos que prefieren una delicia ligeramente asada, es posible combinar los dos métodos: comenzar en la sartén para dorar la piel y luego terminar en el horno para una cocción perfecta.
Temperaturas y tiempos de cocción para un salmón perfecto
La duración y temperatura de cocción del salmón en el horno depende del grosor del filete o filete. Por lo general, para un filete de salmón se necesitan entre 10 y 15 minutos a 180°C (o termostato 6). Para una cocción aún más precisa, utilice un termómetro culinario: la temperatura interna debe alcanzar entre 50 y 55 °C para un salmón bien cocido, pero no seco. Nuestro consejo: saca el salmón del horno un poco antes de que termine la cocción. Una vez fuera del horno, deja reposar el salmón por unos instantes, esto permitirá que la carne se mantenga suave.
Recetas rápidas y fáciles de salmón al horno
Filetes de salmón y tzatziki de rábano rosado
¡Prueba nuestra receta de filetes de salmón y tzatziki de rábano rosado! Precalienta el horno a 240°C, corta y sazona las patatas nuevas, luego hornéalas durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara el tzatziki mezclando los rábanos rosados, el ajo y el queso crema. Enjuague y sazone los filetes de salmón, luego agréguelos a la bandeja para hornear. Reducir la temperatura a 200°C y continuar cocinando de 8 a 10 minutos. Sirve el salmón con las patatas baby y el tzatziki. Un plato sencillo y sabroso en tan sólo 30 minutos.
Salmón caramelizado con salsa de soja y aceite de sésamo, fideos vegetales
¡Disfruta de un delicioso salmón caramelizado con salsa de soja y aceite de sésamo, acompañado de fideos vegetales! Precalienta el horno a 180°C. Mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el agua y el azúcar, luego vierta sobre los filetes de salmón antes de hornearlos durante 10 a 15 minutos. Dorar la cebolla, el apio y el ajo en una sartén con un poco de aceite durante 5 a 10 minutos. Mientras tanto, cocine los fideos asiáticos según las instrucciones. Mezclar los fideos con las verduras y ajustar la sazón. Sirva el salmón caramelizado con los fideos de verduras para obtener un plato sabroso.
Acompañamientos gourmet para realzar tu salmón
El salmón al horno combina maravillosamente con una amplia variedad de guarniciones. Puedes acompañarlo con una sartén de verduras como espinacas, puerros o judías verdes. Una sencilla ensalada de rúcula con el zumo de medio limón y aceite de oliva también es una gran opción para mantener el plato ligero. Para los amantes de la comida con almidón, opte por la sémola aromatizada con hierbas o las patatas asadas al horno con ramitas de romero.
En conclusión, cocinar salmón al horno es un método accesible y sabroso que resalta este delicioso pescado. Gracias a técnicas sencillas como cocinar en papel de aluminio, podrás preparar rápidamente platos deliciosos y equilibrados.
