Cómo secar espinacas

¡Deshidrate las espinacas y haga espinacas en polvo para prolongar la vida útil de las espinacas cultivadas en el jardín o las excelentes ofertas de comestibles que puede obtener! ¡Es uno de los proyectos de deshidratación más fáciles que puedes hacer y es muy versátil!

Las verduras de hoja verde como la espinaca se echan a perder bastante rápido.

¡Es por eso que me encanta secar espinacas porque siempre tengo algunas a mano para batidos y bocados energéticos!

Así es como se hace; además, compartiré cómo hacer espinacas en polvo, que es principalmente la forma en que usamos las espinacas deshidratadas por aquí 

¿Necesito blanquear las espinacas?

Blanquear no es necesario .

La espinaca, como todas las verduras, contiene ácido oxálico que puede impedir que su cuerpo absorba los nutrientes vitales de la espinaca. A menudo comemos espinacas crudas en ensaladas, etc., y eso está bien.

Pero debido a que, en la mayoría de los casos, usará espinacas deshidratadas en los alimentos que cocine, no es necesario que las blanquee, ya que la cocción se encarga de ello.

Cómo secar espinacas en un deshidratador

El escaldado puede ayudar a reducir el tamaño de las espinacas grandes para facilitar la carga en las bandejas, pero deberá separarlas más para que las hojas no se peguen y no se sequen correctamente.

¿Cuándo se hace la espinaca deshidratada?

Cuando la espinaca se rompe en tus dedos, está lista. Pero asegúrese de revisar esos tallos también. Si no están secos, ¡sigue secándolos!

Equipo necesario:

  • deshidratador
  • Amoladora
  • Tarros de cristal
  • Salad Spinner (esto es opcional, pero lo encuentro útil.

Cómo secar espinacas en un deshidratador

Asegúrate de lavar y secar bien las espinacas primero. Retire las hojas que estén marrones o que hayan pasado su mejor momento. 

Coloque las hojas en las bandejas del deshidratador. Pueden tocarse, pero debes evitar apilarlos. 

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Seque las espinacas durante 4-6 horas a 125 F. 

Es posible que desee rotar las bandejas para que se sequen de manera uniforme. Una vez que las hojas estén secas, retírelas y guárdelas en un recipiente impermeable. 

Además, las verduras de hoja verde se pueden secar al aire. Se secan maravillosamente en cocinas solares al aire libre como esta:

No es necesario guardar las espinacas en el refrigerador o congelarlas, pero algunas personas prefieren hacer esto. Puede almacenarlo de manera segura en una despensa, que es un poco el punto y el beneficio de deshidratarlo en primer lugar

Cómo deshidratar espinacas en el horno 

¡También puedes secar las espinacas en un horno! Al igual que con el deshidratador, debe comenzar con espinacas limpias dispuestas en una rejilla para secar. 

Asegúrate de que las espinacas permanezcan en una sola capa. 

Comience el proceso de secado de las espinacas colocándolas en el horno a 170 F. Deje en el horno durante seis horas y luego baje la temperatura a 130 F.

La espinaca debe secarse en otra hora, aunque controle su progreso para obtener los mejores resultados. 

Una vez secas y enfriadas, guarde las espinacas en un lugar fresco y seco. 

Cómo deshidratar espinacas en el horno 

Deshidratación de espinacas congeladas

Las espinacas congeladas también se pueden secar.

  1. Deshielo
  2. Distribuya en bandejas lo mejor que pueda
  3. Seque a 95F/35C (lo recomendado es 125F/52C, pero cuanto más bajo, más vitaminas y minerales conserva)
  4. Prueba: debe desmoronarse
  5. Condición
  6. Almacenar

Cómo congelar espinacas secas 

La espinaca se puede liofilizar de varias maneras. Puede congelar hojas enteras de espinaca secas o hacerlas puré y congelarlas de esa manera.

En última instancia, depende de lo que quieras hacer con las espinacas. Por ejemplo, si planea usarlo en batidos, probablemente tendrá más suerte con la opción de puré. 

Cuando se liofilizan las espinacas, es una buena idea blanquearlas primero. Esto le permite retener más de su valor nutricional. 

Entonces, después de lavar las espinacas, colóquelas en agua hirviendo por hasta dos minutos y luego transfiéralas a un baño de hielo por un minuto.

Retire y escurra las hojas. Luego seque bien. 

Puede elegir usar las espinacas tal como están o hacerlas puré. Independientemente de su método, coloque las espinacas en bandejas o recipientes y congélelas hasta que estén sólidas. 

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Este proceso funciona mejor cuando la espinaca es el único artículo en el congelador y no abres la puerta hasta que esté lista. 

Una vez congelada, colócala en tu liofilizador para terminar el proceso. Puede tomar una semana para terminar el secado por congelación. Luego puede guardar las espinacas en la despensa hasta que esté listo para usar. 

Por qué es posible que no desee secar espinacas en el microondas

Aunque puede secar cualquier cantidad de alimentos en un microondas, es posible que las espinacas no sean su mejor opción. 

La espinaca se puede secar en un microondas, pero el calor puede cambiar su perfil de nutrientes.

Como sabrás, la espinaca tiene un alto contenido de hierro y nitratos. El nitrato en las espinacas puede ser peligroso cuando se calienta en el microondas, liberando compuestos cancerígenos. 

El hierro de las espinacas también se puede oxidar. Esto aumentará su generación de radicales libres, lo que puede conducir a una variedad de problemas. 

Entonces, en este caso, evitaría el método de secado por microondas.

Cómo almacenar las espinacas secas

Después del acondicionamiento , las espinacas deshidratadas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante seis meses a un año.

Como usar las espinacas deshidratadas

  • Los copos deshidratados, como nos gusta llamarlos, son un complemento perfecto para casi cualquier comida que vaya a cocinar.
  • Las trituramos lo suficiente para que no queden hojas grandes, pero no tanto como para que parezcan hierbas trituradas. Le da volumen a las espinacas a una comida, sin ser abrumador.
  • Úselo para colorear pasta fresca o masa de pan.
  • Espolvorear con huevos revueltos
  • Úselo para hacer cápsulas de suplemento de polvo verde

Se rehidratarán naturalmente en lo que estés haciendo.

  • Quiche
  • Fritattas
  • cazuelas
  • sopas
  • pastel de carne
  • Paquete de 10 oz de espinacas a granel =
  • 9.5 C de espinacas frescas a granel=
  • 8 C de espinacas deshidratadas=
  • ¼ taza de espinacas en polvo
Cómo hacer las espinacas en polvo

Cómo hacer las espinacas en polvo

Es fácil pulverizar espinacas y no necesita ningún equipo especial. Simplemente colocar las espinacas en una bolsa con cierre hermético y triturarlas con las manos puede ser suficiente para obtener un polvo áspero que se parece a las típicas hierbas secas que obtienes en la tienda.

Yo uso una licuadora grande debido al volumen, pero también puedes usar un molinillo de café o una licuadora de bala.

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Es una buena idea volver a colocar el polvo en las bandejas para secarlo, ya que el calor del molido puede generar humedad. Así es como lo hago con bandejas que hice con láminas de cuero de frutas.

También puede mezclar su espinaca en polvo con verduras de todo tipo para crear una mezcla maestra de Green Powder .

Usos para las espinacas en polvo

  • Úselo para colorear pastas frescas.
  • Espolvorear con huevos revueltos
  • Úselo para hacer cápsulas de suplemento de polvo verde
  • Agréguelo a cualquier plato salado para agregar un impulso adicional de nutrición.

Nutrición de espinacas deshidratadas

La buena noticia es que las espinacas secas retienen la mayoría de sus nutrientes.

Si desea obtener la máxima cantidad de nutrición disponible, debe blanquear las verduras de hoja verde antes de secarlas. 

Esto les permite mantener en mayor medida su composición de nutrientes. 

Cuando se trata de la nutrición específica de las espinacas secas, mantendrá el 100 % de su contenido calórico mientras ocupa aproximadamente el 50 % del espacio. 

Dado que la espinaca tiene alrededor de 10 calorías por porción, esto es bastante mínimo, independientemente de la cantidad que use. 

El contenido de fibra en las espinacas también está intacto, lo cual es bueno para el tracto digestivo. 

Lo que sorprende a algunas personas es que las espinacas contienen carbohidratos y proteínas.

El contenido de carbohidratos de las hojuelas de espinacas secas es bastante bajo, alrededor de 2 gramos por porción. También contiene 2 gramos de proteína.

Sin embargo, lo que realmente importa es su contenido de vitaminas y minerales, que son más frágiles y propensos a desnaturalizarse durante cualquier tipo de proceso de cocción/preparación. 

Algunos nutrientes se perderán en el proceso de secado, pero como la espinaca tiene un alto contenido de micronutrientes, aún obtendrá una cantidad lo suficientemente grande como para que valga la pena. 

La espinaca seca proporciona una rica fuente de vitamina A, vitamina C y calcio. También contiene una buena cantidad de hierro.

Preguntas frecuentes

¿La espinaca seca es saludable? 

Sí, las espinacas secas son ricas en nutrientes y bajas en calorías. Es una buena manera de aumentar la ingesta de algunas vitaminas y minerales.

¿Puedes deshidratar espinacas en una freidora? 

Sí, las espinacas se pueden deshidratar en una freidora de aire usando muchos de los mismos métodos que un deshidratador típico. Este método funciona mejor si su freidora de aire tiene una configuración de deshidratación.

¿Cómo mantengo las espinacas frescas por más tiempo? 

La espinaca no dura mucho en el refrigerador, pero mantenerla en un área fresca con buena ventilación la mantendrá fresca por más tiempo. Asegúrese de quitar las hojas que estén marrones, ya que acelerarán su tasa de deterioro.

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