Las avellanas tostadas son un alimento rico en sabor y nutrientes. Las avellanas tostadas, además de ser deliciosas para tomarlas como botana o para desayunar, son el ingrediente ideal para preparar deliciosas recetas dulces. La forma pequeña y redonda brinda alegría, mientras que el sabor intenso y crujiente brinda pequeños momentos de placer.
Con las avellanas tostadas se pueden preparar multitud de platos dulces y salados, como un simple filete en costra o riquísimos besitos de dama, nata con cacao y avellanas, helado o bonitos muffins.
En este artículo te mostraremos como tostar las avellanas utilizando diferentes métodos y averiguaremos qué hacer con él una vez finalizado el tueste. En concreto, veremos cómo se tuestan las avellanas, tanto sin cáscara como con cáscara, en el horno, en una sartén e incluso en el microondas.
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Cómo tostar avellanas al horno con y sin cáscara
En el horno, las avellanas se pueden asar enteras con su cáscara o sin cáscara y peladas. Veamos cómo hacerlo en detalle. Si quieres tostar las avellanas con la concha necesitas:
- Precalentar el horno a 180 ° C y luego disponer las frutas en la bandeja sin superponerlas y distribuirlas uniformemente;
- La cocción deberá continuar durante unos 15 minutos, durante los cuales habrá que mezclar las avellanas de vez en cuando con una cuchara de madera;
- Pasado un cuarto de hora, comprobar el nivel de cocción de las avellanas cogiendo una y comprobando que el interior esté dorado. Si este no es el caso, deje reposar las avellanas otros 5 minutos para completar el tostado;
- En este punto las avellanas deben dejarse enfriar a temperatura ambiente y luego colocarse en un frasco, conservando la cáscara.
Para tostar las avellanas sin cáscara es necesario:
- Introduzca la sartén antiadherente en el horno y déjela calentar a 180 ° C durante unos diez minutos;
- Mientras tanto, pele con cuidado las avellanas y luego colóquelas en la superficie de la sartén sin superponerlas;
- Una vez en el horno, bajar la temperatura a 100 ° C y dejar que las avellanas se tuesten y cuezan durante al menos 20 minutos, cuidando de darles la vuelta de vez en cuando con una cuchara de palo;
- Una vez transcurrido este tiempo, apagar el horno y dejar reposar las avellanas durante unos diez minutos directamente en el horno apagado;
- Luego colócalos en una superficie para que se enfríen sin cambios bruscos de temperatura y déjalos a temperatura ambiente antes de consumirlos o colócalos en un frasco de vidrio hermético para una óptima conservación.
Cómo tostar avellanas en una sartén con y sin cáscara
La sartén antiadherente es una alternativa válida para tostar avellanas de forma rápida y sencilla. Para hacer esto, solo necesita:
- Calentar una sartén al fuego dejándola unos minutos;
- Cuando nuestra sartén esté caliente, disponer las avellanas para que no se superpongan entre sí y procurando dejar un mínimo de espacio para poder darles la vuelta sin dificultad;
- Las avellanas en la sartén se pueden tostar. con o sin cáscara, la única diferencia será el tiempo de cocción (20 minutos con cáscara, 10 minutos sin cáscara);
- Para un asado óptimo, las avellanas deben cocerse a fuego medio o bajo y agitarse de vez en cuando dentro de la sartén, para garantizar un resultado homogéneo;
- En cuanto veas que la piel empieza a desprenderse, en el caso de las avellanas sin cáscara, o ves que la cáscara empieza a oscurecerse, significa que nuestras avellanas están perfectamente tostadas y hay que retirarlas del fuego;
- En este punto puedes colocarlos sobre una superficie y dejarlos enfriar gradualmente antes de guardarlos.
Los que tienen la cáscara se pueden dejar intactos y descascarados solo cuando se desee consumirlos, mientras que los sin cáscara se pueden colocar dentro de un recipiente hermético para salvaguardar su frescura.
Cómo tostar las avellanas en el microondas
No todo el mundo sabe que es posible tostar las avellanas en el microondas. En este caso las avellanas deben ser estrictamente descascarado. Para hacer esto, simplemente:
- Disponer las avellanas a tostar en el plato y dejarlas ir ajustando la potencia máxima, con intervalos de máximo 1 minuto, comprobando cada vez el grado de cocción;
- Una vez que las avellanas hayan tomado un color más oscuro y en el centro quedarán preciosos dorados estarán perfectamente tostados.
El tostado en microondas es sin duda un método rápido y sencillo, incluso si el resultado final difiere un poco tanto en apariencia (las avellanas no aparecerán doradas ni doradas como si estuvieran tostadas en el horno o en una sartén) y en crujiente en comparación con los métodos clásicos de tostado con horno y sartén.
Cómo pelar las avellanas después de asarlas
Para quitar la piel de las avellanas ya peladas, simplemente coloque las frutas en un paño y agite vigorosamente para quitar completamente la piel pegada con el asado.
En cuanto a las avellanas tostadas enteras con cáscara, lo primero que hay que hacer es quitar la cáscara con ayuda de un cascanueces. Generalmente la piel interior se desprende junto con la cáscara pero, de lo contrario, siempre se puede proceder con un paño.
¿Qué podemos hacer con las avellanas tostadas?
Las avellanas tostadas son un ingrediente versátil y sabroso que se puede utilizar para la preparación de deliciosos pastas para untar o para un excelente helado. Además, de las avellanas tostadas se puede obtener una harina fantástica para preparar tartas o para sabrosas recetas saladas y dulces.
Reducidas a granos o copos, las avellanas tostadas se pueden transformar en una excelente guarnición crujiente sobre mousse de chocolate, para hacer sabrosas preparaciones de costra y dar ese toque crujiente a tus platos.
Combinadas con el cacao, las avellanas pueden convertirse en el ingrediente perfecto para rellenos cremosos o para deliciosas masas con las que elaborar postres frescos o con levadura.
